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jueves, 5 de febrero de 2015

Tarta de Mandarina y chocolate

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.


Hoy voy a hacer

Tarta de Mandarina y chocolate



Está de rechupete y no es nada difícil.
Solo necesito

Para la base

20 galletas de tipo María
100 grms de matequilla

Luego para el chocolate

225 grms de chocolate fondant
150 grms de azúcar
1/2 litro de nata líquida o crema de leche
1/2 litro de leche
15 grms de gelatina neutra

Ahora para la mandarina

200 ml de zumo de mandarina
350 grms de mermelada de mandarina
150 grms de azúcar
12 grms de gelatina neutra
100 ml de agua
Ron
Frambuesas

Y ahora lo preparo así


Busco un molde desmontable redondo para tartas y lo forro de papel de horno sujetándolo con el aro desmontable.

Preparo la base de la tarta.
Para esto tengo que moler muy bien las galletas, con la ayuda de una batidora o algo así , o si no con un mortero.
Después lo mezclo con la mantequilla fundida previamente y preparo la base de la tarta en el molde.
Luego lo meto en la nevera para que vaya cogiendo cuerpo mientras sigo haciendo la parte del chocolate  

En un cazo pongo el chocolate, la nata y el azúcar.
Le doy calor y lo voy batiendo para que se vaya deshaciendo.
La gelatina, la pongo en agua a remojo para que se ablande y luego la añado al cazo junto con la leche.
Sigo removiendo hasta que noto como empieza todo a espesarse.
Entonces lo aparto ya del calor antes de que hierva.
Dejo que repose y coja algo mas de cuerpo y lo añado al molde, sobre la base de galletas.
Dejo que se enfríe mientras voy preparando las mandarinas.

Hago zumo de mandarinas.
En un cazo coloco azúcar y un buen chorreón de ron.
Remuevo bien dándole calor y añado el zumo y la mermelada.
Remojo la gelatina en agua y lo añado mezclando bien, hasta que noto que empieza a espesar, entonces lo aparto y lo reservo.

Luego saco el molde con el chocolate y con un tenedor rayamos la superficie para que al echar la gelatina se “agarre”, si no hacemos esto, luego cuando se enfríe la gelatina se puede resbalar y caer.

Ya lo dejamos reposar en la nevera hasta el día siguiente, que ya estará todo sólido y se podrá desmoldar sin problemas.

Luego queda decorarla al gusto de cada uno.
Yo aquí la he decorado con unos gajos que agregué al zumo y la mermelada con Chantilly.

sábado, 24 de enero de 2015

Pato con castañas

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.

Hoy os traigo una receta con castañas, que seguro que tenéis en casa en esta época y como a mí , se ponen duras y luego no hay quien se las coma.
Por eso las voy a aprovechar con esta receta.
Además está muy buena. 
Se trata del

Pato con castañas

Para prepararla necesito


Un magret de pato
4 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
Un puerro
1/4 kilo de castañas peladas y cocidas
2 cucharadas de miel
Un vaso de vino
El zumo de 1/2 limón
Una copa de Brandy
Pimienta, sal, nuez moscada, comino y jengibre

Ahora lo preparo así


Lavo el magret de pato y le hago cortes trasversales hacia un lado y luego hacia el otro formando rombos.

Luego en un bol mezclo una cucharadita de jengibre, media de comino, media de nuez moscada, un poco de sal y pimienta.

Luego lo añado todo por los cortes del magret.

Con el horno ya caliente a 220 º C , lo meto en el horno, 10 minutos por un lado y 10 minutos por el otro lado.

Mientras se va asando , coloco en una sartén la cebolla y el puerro bien picado todo, y lo voy dorando. 

Le añado el vino, las cucharadas de miel y el zumo del limón, lo dejo que se caramelice y por último añado las castañas dejando que cuezan un poco y se mezclen los sabores. Añado sal y lo reservo.

Por último saco el pato del horno y lo corto en lonchas gruesas que coloco en una fuente junto con la salsa de castañas.



martes, 6 de enero de 2015

Costras de queso rellenas de membrillo

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.

Bueno no... buenísimo.
Me he encontrado esta receta que me viene a las mil maravillas.

Se trata de unos aperitivos de lo mas originales y lo mejor, se preparan en un minuto..:), porque se hacen en el microondas, y no se mancha ni la cocina...


Costras de queso rellenas de membrillo

Costras de queso rellenas de membrillo
Costras de queso rellenas de membrillo


Solo necesito, 


Lonchas de queso, tantas como aperitivos quiera preparar
Trozos de dulce de membrillo para rellenar
Perejil para decorar

Lo preparo así de fácil

En un plato coloco papel para horno y una loncha de queso. Le doy 30 segundos de microondas a máxima potencia, lo saco y coloco un trozo de dulce de membrillo, lo envuelvo inmediatamente, en caliente, con cuidado para no quemarme, y lo dejo enfriar.

Y ya está listo. Repito para hacer tantos como quiera.

Así de fácil y rápido :)