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lunes, 27 de abril de 2015

Ensalada de Aguacate, mango y rúcula

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.

Bueno...pues después de hablar con la familia y en vista que la mitad se ha hecho vegetariana,....pues me tengo que poner al día en este tipo de cocina , así que empezaré a practicar.

Esta ensalada, parece muy fácil.


Ensalada de nueces, aguacate y mango.


Para hacer esta ensalada necesito:


Rúcula, en cantidad suficiente como para hacer una buena base en una fuente.
1 Mango
Nueces a tu gusto
1 Aguacate
1 Granada
1/2 Cebolla
El zumo de media naranja y de media lima
½ cucharada de comino
1 curcharada de perejil
Aceite de oliva y vinagre de Modena
Sal y pimienta



Las cantidades, son aproximadas , luego cada uno le da su toque personal.

lunes, 13 de abril de 2015

Pavo con frutas y arroz

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.

Hoy os traigo una receta que queda buenísima, tiene muy poca grasa y es muy fácil de preparar.
Ademas de sana, se trata de una comida fría, que la puedes dejar preparada para comer mas tarde, es...

Pavo con frutas y arroz



Necesito para preparar esta receta


1 cubito de consomé de pollo
1 cucharada de aceite de oliva
 2 dientes de ajos muy picados
1 cucharada de pimentón
1 pechuga de pavo, mejor sin piel para que tenga menos grasa, pero esto vá en gustos con piel.
170 g de arroz salvaje.
1 taza gajos de naranja
1 taza de granitos de granada
1 taza de cuadritos de queso Edam
aceite y vinagre, sal y pimienta

 Y ahora lo preparo así

Cuando ya tengo todos los ingredientes preparados, enciendo el horno para que se vaya calentando, a 250ºC.

En un bol, mezclo una cucharada de aceite de oliva, el cubito de consomé, y el pimentón, lo deshago y lo mezclo muy bien hasta conseguir una salsa, después le añado el ajo y vuelvo a mezclar.

Luego forro una bandeja de horno con papel aluminio y coloco la pechuga de pavo , pintándola por todas partes, con la salsa que hemos preparado.

Luego lo meto en el horno durante 40 minutos.

Mientras se va horneando, cuezo el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete.
Una vez cocido, lo lavo con agua fría y lo coloco en una fuente y lo decorocon los gajos de naranja, de granadas y los cubitos de queso.

Después corto en rebanadas el pavo y lo coloco sobre el arroz.

Lo aderezo en el último momento con aceite, vinagre, sal y pimienta.


lunes, 9 de marzo de 2015

Hojaldre de frutas

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.

¡¡Sorpresa!!
¡Visita inesperada!

Receta para visita inesperada

Domingo 16,30 h 
Suena el teléfono...???

Una visita sorpresa??.. Aquí al lado???

Venís a tomar café????.....

"¡¡Horror!! ... y ahora .. ¿Que hago???" 

Tengo fruta...y una receta fácil, rápida y sana que me va a sacar del apuro rápidamente.

Lo único un poco mas lioso es hacer la crema pastelera, pero lo demás es muy fácil.

Se trata del ...

Hojaldre de frutas


Hojaldre de frutas
Hojaldre de frutas
Solo necesito masa de hojaldre, 
( Ja!!...Siempre tengo un paquete de hojaldre en la nevera)

5 huevos

La fruta que tenga por la cocina, en mi caso he encontrado 2 mandarinas, fresas y plátanos, 2 kiwis y unas cuantas cerezas.

También necesito azúcar y mermelada

Para la crema pastelera necesito:

Leche y levadura Royal.

Lo mas difícil, una vaina de vainilla, pero por suerte tengo una, :)
y un limón 

Listo...lo tengo todo

Vamos allá

Primero preparo el hojaldre bien extendido en la bandeja del horno ya engrasada con mantequilla.
Doblo los bordes de la masa para que me suba mas que el resto del hojaldre y el centro lo pincho con un tenedor para que no suba tanto como los bordes.

Lo pinto con 1 huevo todo y lo meto al horno hasta que se dore la masa.
Por suerte no tarda nada, unos 10 minutos.

Tiempo suficiente para preparar la crema pastelera

De 1/2 litro de leche separo un vaso, el resto lo pongo en un cazo con la cascara del limón y la vaina de vainilla abierta a lo largo.
A la vaina le saco las semillas con un cuchillo y las añado también porque es lo que mas sabor le dá.
Lo pongo al fuego y cuando esté a punto de hervir lo aparto, lo tapo y dejo que se fusionen los sabores.

Ahora mezclo el vaso de leche fría con 2 cucharadas de maicena, unos 50 gramos, bato muy bien para que no se quede ningún grumo.

Cojo 4 yemas de huevo y las mezclo con 4 cucharadas soperas grandes de azúcar, lo mezclo bien y lo coloco en un cazo.

Añado la leche y la maicena y lo pongo al fuego.

Y ahora sí , voy añadiendo la leche que tenía ya aromatizada con la vainilla y la cascara del limón y colada, la voy añadiendo poco a poco al cazo, mezclando y calentando hasta que se espese. 

Listo, ya tengo la crema.

El hojaldre que ya se habrá dorado, lo coloco en una bandeja, preciosísima y maravillosa para que me quede bonito.

Una vez fría la crema, se la coloco en el centro.
Corto y preparo la fruta y decoro con la fruta a mi gusto, y la pinto de mermelada.

Ya está, una tarta de lo mas vistoso.. :)