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sábado, 24 de enero de 2015

Pato con castañas

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.

Hoy os traigo una receta con castañas, que seguro que tenéis en casa en esta época y como a mí , se ponen duras y luego no hay quien se las coma.
Por eso las voy a aprovechar con esta receta.
Además está muy buena. 
Se trata del

Pato con castañas

Para prepararla necesito


Un magret de pato
4 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
Un puerro
1/4 kilo de castañas peladas y cocidas
2 cucharadas de miel
Un vaso de vino
El zumo de 1/2 limón
Una copa de Brandy
Pimienta, sal, nuez moscada, comino y jengibre

Ahora lo preparo así


Lavo el magret de pato y le hago cortes trasversales hacia un lado y luego hacia el otro formando rombos.

Luego en un bol mezclo una cucharadita de jengibre, media de comino, media de nuez moscada, un poco de sal y pimienta.

Luego lo añado todo por los cortes del magret.

Con el horno ya caliente a 220 º C , lo meto en el horno, 10 minutos por un lado y 10 minutos por el otro lado.

Mientras se va asando , coloco en una sartén la cebolla y el puerro bien picado todo, y lo voy dorando. 

Le añado el vino, las cucharadas de miel y el zumo del limón, lo dejo que se caramelice y por último añado las castañas dejando que cuezan un poco y se mezclen los sabores. Añado sal y lo reservo.

Por último saco el pato del horno y lo corto en lonchas gruesas que coloco en una fuente junto con la salsa de castañas.



martes, 6 de enero de 2015

Costras de queso rellenas de membrillo

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.

Bueno no... buenísimo.
Me he encontrado esta receta que me viene a las mil maravillas.

Se trata de unos aperitivos de lo mas originales y lo mejor, se preparan en un minuto..:), porque se hacen en el microondas, y no se mancha ni la cocina...


Costras de queso rellenas de membrillo

Costras de queso rellenas de membrillo
Costras de queso rellenas de membrillo


Solo necesito, 


Lonchas de queso, tantas como aperitivos quiera preparar
Trozos de dulce de membrillo para rellenar
Perejil para decorar

Lo preparo así de fácil

En un plato coloco papel para horno y una loncha de queso. Le doy 30 segundos de microondas a máxima potencia, lo saco y coloco un trozo de dulce de membrillo, lo envuelvo inmediatamente, en caliente, con cuidado para no quemarme, y lo dejo enfriar.

Y ya está listo. Repito para hacer tantos como quiera.

Así de fácil y rápido :)

martes, 30 de diciembre de 2014

De Limón y Fresas

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.

Hoy traigo esta receta 

De Limón y Fresas

De limón y fresa

está buenísima y es muy fácil

Solo necesitas para hacerla


1 base de hojaldre
1 1/4 de taza de azúcar
1/4 de maicena
1 1/2 taza de agua
1 limón. Se exprime el zumo y se raya la cascara
1 cucharada de mantequilla 
2 tazas de fresas lavadas y cortadas en rodajas 
3 yemas de huevo batidas
2 cucharadas de mermelada de fresa

Y ahora se prepara así de fácil


Lo primero es encender el horno y ponerlo a temperatura de entre 220 a  230ºC.

En un molde desmontable engrasado colocamos la base del hojaldre muy bien estirada, la extendemos por todo el molde y la pinchamos con un tenedor para que no suba demasiado.

Luego lo metemos en el horno según el tiempo que indique , pero yo lo saco en cuanto está ligeramente tostado y lo dejo que se enfríe.

En un cazo pongo el agua, el azúcar y la maicena. 
Lo remuevo muy bien hasta que hierva y quede una mezcla suave, después añado las yemas de huevo y sigo batiendo, añado el zumo de limón y su cascara rayada. Así, sin para de mover, lo mantengo en el fuego durante 5 minutos.

Le añado la mantequilla y lo mezclo hasta que se derrita, lo dejo reposar por 10 minutos y coloco la mezcla por encima de la masa del hojaldre que ya se habrá enfriado y la coloco en la nevera.

Mientras, caliento durante 10 segundos la mermelada en el microondas.
Mezclo la mermelada con las rodajas de fresas y las coloco por encima de la tarta.
Y a la nevera hasta la hora de servir. 

Listo. Fácil ¿verdad?