Buscar una receta

domingo, 22 de abril de 2012

Ensalada de Garbanzos con Naranja


Ensalada de Garbanzos con Naranja:
Ingredientes 
una piña natural
250 gr de garbanzos cocidos
Un puñado de perejil 
3 o 4 cuch. De aceite de oliva 
Una cebolla pequeña 
Una naranja 
Un diente de ajo 
Una lima pequeña 
Una cucharada de Dijón 
Cilantro o Tomillo (opcional) 
Sal y pimienta 


Preparación 

Se lava la cebolla y se trocea en trozos muy finitos. 
Se pela la naranja, se corta en gajos y luego cada gajo se corta por la mitad. 
Se escurren los garbanzos y se colocan estos junto con la cebolla picada, la naranja y el perejil picado en la ensaladera. 
Para hacer el aliño, se ponen en un vaso el zumo de lima, el aceite, la mostaza, el diente de ajo bien picado, un poco de cilantro fresco y unas cuantas hojas pequeñas de un ramito de tomillo. Se mezcla muy bien, añadiendo sal y pimienta al gusto. 
Se añade el aliño a la ensaladera, y se mezcla para que se impregnen los ingredientes bien. Se tapa con papel transparente y se coloca en la nevera durante 15 minutos 
Se adorna con una rodaja de lima y una ramita de perejil.