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miércoles, 5 de febrero de 2014

Tartaletas de frutas

Tartaletas de frutas




INGREDIENTES:

Lo que tengas a mano:
-  kiwis
-  fresas
- Guindas en almibar
-Melocotones, cerezas, platanos..
y
- Crema pastelera

INGREDIENTES MASA:

- 260 gr de harina
- 1oo gr de mantequilla
- 2 huevos pequeños
- Una pizca de sal
- 2 cucharaditas de azúcar

PREPARACIÓN MASA

Verter en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que se indica y programar 15 segundos en velocidad 6. Sacar del vaso, formar una bola, tapar con papel film y dejar en el frigorifico 30 minutos.
Sacar del frigorifico y estirar la masa con el rodillo, dejarla fina pero que no se rompa, cortar circulos, engrasar con mantequilla moldecitos y forrarlos con los circulos de la masa.
Hornear a 180º C, hasta que esten un poco dorados. Mientras, prepara la crema pastelera, dejar templar y verter sobre las tartaletas ya frias, cubrir con trozos de la fruta decorando a gusto de cada uno y si deseas darle un poco de brillo; ponerle por encima un poco de gelatina neutra de paquete, seguir las instrucciones de este. Dejar enfriar en el frigorifico.

Crema pastelera:

- 1/2 l. de leche
- 150 gr de azúcar
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maizena
- corteza de limón( solo la parte amarilla)
- 1 palito de canela

PREPARACIÓN:

Poner a calentar la leche con la corteza de limón y la canela.Mientras en un bol batimos las yemas con el azúcar, seguidamente agregar la maizena, mezclar. Cuando la leche este caliente retira el palito de canela y la corteza de limón.
Coje un cucharon con un poco de leche caliente y viertelo sobre el bol con la crema de yemas removiendo sin parar y vierte sobre el cazo con el resto de la leche, mezcla todo muy bien a fuego suave hasta que espese, no dejes de mover.
Luego retira del fuego,poner en un bol y tapar bien cubierta por encima con papel film, este tiene que estar pegado a la crema para que no se seque. Poner al refrigerador.