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miércoles, 5 de febrero de 2014

Empanada de Morcilla con Peras


Empanada de Morcilla con Peras

Ingredientes:

5 Peras conferencia
2 Morcillas de cebolla
1/2 kg. de cebolla
50 grms. de aceite de oliva.
75 grms. de nata líquida
2 planchas de hojaldre.
1 huevo para pintar
1 puñado de piñones
 Sal, pimienta, nuez moscada , canela al gusto

Preparación

Se corta la cebolla y se pica muy bien, despues se sofríe en el aceite.
Cuando ya está sofrita la cebolla se añaden las dos morcillas sin piel
y desmenuzadas, se frie todo junto unos minutos y se retira.
Mientras tanto, se vá preparando un molde engrasado y se recubre
con una plancha de hojaldre, (que yo horneo ligeramente aparte para
que no me quede crudo, pero esto es al gusto de cada uno).
Se cubre el hojaldre horneado con el sofrito que hemos preparado,
luego se añaden los piñones por encima,
despues se cortan las peras en rodajas finas y colocan encima,
haciendo así otra capa de pera.
Se cubre todo con la nueva capa de hojaldre, que se decora con hojaldre
sobrante y se pinta con huevo. Se pincha varias veces con un tenedor, para
que no nos suba mucho y se hornea unos 25 minutos a 170º o hasta que se dore.