Buscar una receta

miércoles, 5 de febrero de 2014

Solomillo con salsa de frutas rojas

Solomillo con salsa de frutas rojas



Ingredientes

1 vaso de vino tinto
1/4 Kg. de frutos rojos (frambuesas, fresas, moras y arandanos)
200 gr. de azúcar
1/2 limón
1/2 naranja
1 vaso de Caldo de Carne
1 cucharada de salsa Perrins
Tabasco
2 solomillos de cerdo
1 cebolla grande
125 cc. de vino blanco seco
2 naranjas exprimidas
100 cc. de nata líquida

PREPARACIÓN

Dora los solomillos por ambos lados y retíralos.
En el mismo aceite rehoga 1/2 cebolla bien picadita, añade el vaso de caldo de carne, y el vaso vino blanco, vuelve a incorporar los solomillos y deja cocer tapado durante diez minutos.
Añade el zumo de las naranjas y continua la cocción otros diez minutos más. Retira los solomillos reservándolos al calor.

Para preparar la salsa: rehoga la otra 1/2 cebolla bien picada, después añade el vaso de vino tinto y añade las frutas rojas, el azúcar, 1/2 naranja, 1/2 limón, la nata el resto de los ingredientes.
Deja cocer, tritura y pasa por el colador.
Sirve los solomillos laminados, regados con la salsa.