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domingo, 23 de septiembre de 2012

Cerdo a la sidra con naranja

Los mejores y mas exóticos sabores. Las mejores recetas con frutas . Sabores del mundo y cocina tradicional. Nuevas y originales recetas sanas y saludables.

Cerdo a la sidra con naranja
Ingredientes:
3 cucharadas de aceite de oliva
Harina
Sal y pimienta
1 solomillo de cerdo.
1 cebolla picada
1 ½ taza de sidra natural
Zumo de 1 naranja
Ralladura de ¼ de naranja en tiras finas
I pizca de canela
1 pizca de azúcar
Rodajas de naranjas finas, hoja de perejil y almendras tostadas para decorar
Preparación:
En una cacerola se calienta el aceite. Se salpimenta y enharina el solomillo cubriendo toda la superficie. Se dora en una cacerola durante 10 minutos. Reserva.
En la misma cacerola, freír la cebolla a fuego muy bajo, hasta que este blanda y poco dorada. Añadir la sidra, el zumo de naranja, la ralladura de naranja y la canela. Dejar hervir, bajar la temperatura y dejar cocinar durante 2-3 minutos.
Añade el solomillo a la cacerola y dejar cocinar durante 45 minutos o hasta que este blando y su jugo sea claro. En olla a presión solo 10 minutos.
Se coloca el solomillo en un plato grande de servir y se deja hervir la salsa hasta que se haya espesado ligeramente. Se sazona y se agrega una pizca de azúcar. Coloca la salsa por encima del cerdo y decorar con las naranjas, la hoja de perejil y la almendra tostada.