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miércoles, 5 de febrero de 2014

Salsa Chutney multifruta


Salsa Chutney multifruta

Una salsa de frutas y verduras, aderezada con especias, azúcar y whisky ... ideal para todo tipo de carnes.

Ingredientes

1/2 mango
1/2 cebolla grande
4 dientes de ajo
1/2 ají amarillo (pimiento amarillo)
1/2 manzana roja
1/2 durazno
4 clavos de olor
150 cc de vinagre de vino
Pasas de uva blancas/negras
Peras secas
Damascos secos (albarillos)
Ciruelas secas
Pimienta en grano de 4 colores
150 gr de azúcar morena
100 cc de Whisky
Especias para dulces

Preparación

Cortar en filetes y luego en cuadrados muy pequeños todas las frutas y verduras. Echarlo todo en una cazuela de barro y cocer con el vinagre y azúcar. Agregar todas las especies y dejarlo cocer a fuego suave. Cuando esté todo cocido, dejar entibiar y agregar la bebida alcohólica. Envasar en frascos esterilizados con alcohol fino … es ideal para acompañar carne de cerdo, de ternera o vacunas, aves …