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miércoles, 5 de febrero de 2014

Aguacates rellenos de langostinos, queso, piña y salmón

Aguacates rellenos de langostinos, queso, piña y salmón ahumado

INGREDIENTES:

2 aguacates. 
250 gr. de queso crema.
125 ml. de de nata para montar. 
El zumo de un limón. 
8 langostinos cocidos.
4 rodajas de piña
salmón ahumado en lonchas. 

PREPARACIÓN:

Para la mousse de queso:
Batimos la nata, hasta el punto de nieve.
Se bate muy bien el queso en crema y se le añade el zumo de un limón.
Después se mezcla con la nata batida poco a poco para que no pierda volumen y se forme bien la mousse.
Se divide el aguacate en dos mitades longitudinales, se retira la semilla y con una cuchara se saca la carne del aguacate.
Una vez vacio de pulpa, se rellena el aguacate.
Se corta en trocitos los langostinos, la carne del aguacate, la piña y el salmón ahumado.
Se recubre todo con la mousse de queso.
Por último se adorna con una loncha de salmón ahumado.


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