Buscar una receta

martes, 19 de febrero de 2013

Filetes de pescado con salsa tropical

Los mejores y mas exóticos sabores. Las mejores recetas con frutas . Sabores del mundo y cocina tradicional. Nuevas y originales recetas sanas y saludables.

Filetes de pescado con salsa tropical


Ingredientes

Para el adobo del pescado
1/4 de taza de zumo de naranja
1/2 de taza de aceite de oliva
1 cucharada pequeña de salsa Perrins
1 cucharada pequeña de limón
6 Filetes de pescado blanco de tipo merluza
Pimienta negra molida

Para la salsa del pescado
1 mango
3 platanos machos, de esos grandes
1/2 piña
1 chile
2 cucharadas de zumo de limón
Pimienta, sal y canela

Preparación
En un recipiente se prepara el aceite, el zumo de naranja y el de limón, la salsa perrins y los filetes de pescado, que dejaremos 30 minutos para que cojan sabor.
Pasado ese tiempo se fríe el pescado en un poco de aceite, cuando ya están dorados se apartan y se reservan.
Ahora cortamos la fruta en rodajas finas y la freimos en aceite, yo frío primero el platano en abundante aceite, (como si fuera patata fritas, ya que queda muy parecido al final y sirve como guarnición), y lo reservo, despues la piña y el mango se frien ligeramente, y con muy poco aceite, ya que enseguida se hacen, cuando esten listos, se le añade el zumo de limón y el chile picado, la sal, la pimienta, y la canela.
Ya está la salsa para colocar en una fuente, sobre ella colocamos nuestro pescado y acompañamos con los plátanos fritos.
Un consejo es que añadan las especies y el chile con cuidado y a su gusto, ya que es una receta mexicana y pica un poco.