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viernes, 29 de marzo de 2013

Mousse de Limón

Los mejores y mas exóticos sabores. Las mejores recetas con frutas . Sabores del mundo y cocina tradicional. Nuevas y originales recetas sanas y saludables.

Mousse de Limón

Hacer zumo de limón; mezclarlo con el azúcar y calentarlo para a continuación añadirle las colas de pescado previamente rehidratadas. Colarlo para asegurarnos que las colas han quedado bien derretidas. Bajar la mezcla hasta los 29ºC y acontinuación mezclarlo con la nata semimontada. Moldearlo y meterlo en la cámara para que coja consistencia.
Se puede decorar con una salsa de limón gelatinizada y un botón de nata montada.