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martes, 5 de marzo de 2013

Rosbif de ternera con puré de manzanas y melocotones

Los mejores y mas exóticos sabores. Las mejores recetas con frutas . Sabores del mundo y cocina tradicional. Nuevas y originales recetas sanas y saludables.

Rosbif de ternera con puré de manzanas y melocotones
Ingredientes
1 redondo de ternera de 1 kilo mas o menos
Peregil, sal, pimienta, tomillo y aceite.
Para el puré de manzanas y melocotones:
1 vaso de brandy
4 manzanas
2 melocotones
1/2 limón en zumo
1 cucharada de mantequilla
sal
Preparación
Salpimentamos nuestro solomillo y lo freimos ligeramente en una sartén para que la carne quede sellada.
Ahora calentamos el horno a 200º y metemos el redondo en un recipiente con un chorreón de aceite, tomillo y perejil y horneamos durante 1/2 hora por ambos lados.
Mientras vamos preparando el puré
Pelamos y troceamos las manzanas y los melocotones en forma de gajos y lo rociamos con el zumo de limón.
Apartamos unos trocitos para decorar al final, el resto lo freimos en mantequilla unos minutos y añadimos el brandy, esperamos que cueza y se evapore el alcohol del brandy y trituramos.
Luego servimos la carne cortada en finos filetes acompañada con el puré de melocotón y manzana y decorada con gajos de manzana y melocotones.