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viernes, 5 de abril de 2013

Secretos ibéricos con salsa de granadas al jerez

Los mejores y mas exóticos sabores. Las mejores recetas con frutas . Sabores del mundo y cocina tradicional. Nuevas y originales recetas sanas y saludables.

Secretos ibéricos con salsa de granadas al jerez.
Ingredientes
4 zanahorias
2 vaso de jerez
1 kg. de secreto ibérico
3 granadas
20ml de carne de caldo
2 cebollas
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Preparación
Se pelan y se limpian las granadas muy bien, dejando los granos solos.
Después se pican las cebollas y se rehogan en un poco de aceite hasta que se quede transparente, entonces se añade la zanahoria también picada junto con los granos de las granadas, removiéndolo todo bien. 
Luego se añade el caldo de carne y los vasos de jerez dejando que cueza todo junto a fuego lento para que la salsa vaya mezclando sus sabores, entonces se pasa por la batidora y se deja reducir para que espese. Se reserva caliente.
En una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva muy caliente se fríen los secretos ibéricos cortados en tiras anchas, vuelta y vuelta,.
Luego se emplata la carne decorando con la salsa y granitos de granadas.