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sábado, 11 de mayo de 2013

Cupcakes de Moras

Los mejores y mas exóticos sabores. Las mejores recetas con frutas . Sabores del mundo y cocina tradicional. Nuevas y originales recetas sanas y saludables.

Cupcakes de Moras
Ingredientes para la masa
1 Tarrina de moras
115 grms de mantequilla
3 huevos
1 cucharadita y 1/2 de levadura Royal
195 grms de harina de trigo
60 ml de leche
130 grms de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
Una pizca de sal
Ingredientes para la crema decorativa de moras
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 de Nata líquida para cocinar
250 grms de mantequilla
450 grms de azúcar glass
3 cucharadas de nuestra mermelada de moras
Preparación
Se lavan muy bien las moras y se colocan en un recipiente con azúcar y zumo de limón toda la noche para que maceren.
Al día siguiente, se pone a fuego medio, la mitad de nuestras moras ya maceradas con más zumo de limón y mas azúcar y se deja que vaya hirviendo a la vez que vamos machacando las moras para que se haga nuestra mermelada.
Una vez que está a nuestro gusto y que ha reducido un poco, lo colamos para que quede mas fina y reservamos.
Ahora preparamos el horno a 175º.
Con una batidora, mezclamos la mantequilla y el azúcar, y vamos añadiendo los huevos y la esencia  de vainilla, luego la mitad de la harina y la leche y seguimos batiendo, luego la otra mitad de la harina.
Colocamos en los moldes ligeramente enharinados, una capa de  masa y unas cuantas moras enteras maceradas, y otra capa de masa. Llenamos las 3/4 partes del molde y horneamos de 20 a 25 minutos hasta que veamos que están listos. (Al pincharlos el pincho sale limpio). Reservamos y dejamos enfriar.
Mientras se enfrían preparamos la crema de moras.
En un bol, colocamos todos los ingredientes menos la mermelada y batimos muy bien. Luego, poco a poco, vamos añadiendo la mermelada hasta conseguir una crema homogenea.
Después con una manga pastelera vamos decorando nuestras cupcake y listo. A comer.