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miércoles, 1 de mayo de 2013

Tarta de coco y cerezas

Los mejores y mas exóticos sabores. Las mejores recetas con frutas . Sabores del mundo y cocina tradicional. Nuevas y originales recetas sanas y saludables.

Tarta de coco y cerezas
Ingredientes del bizcocho
120 grms de harina
120 grms de azúcar
4 huevos
Extracto de vainilla
Preparación del bizcocho
Se baten los huevos con el azúcar al menos 15 minutos, hasta que blanqueen y doblen su volumen.
Termomix: Con mariposa, 6 minutos, velocidad 3 y 1/2, temperatura 37º.
                 Después, otros 6 minutos, velocidad 3 y 1/2, sin temperatura.
Después se añade la harina y el extracto de vainilla y se mezcla bien
Termomix: 4 segundos, velocidad 3.
Ahora ponemos la mezcla en un molde engrasado y lo metemos al horno a 160-180º durante  20-25 minutos, pasado este tiempo se apaga el horno y se deja la puerta del horno ligeramente abierta para que el bizcocho se vaya enfriando lentamente y no encoja.

Ingredientes para el almibar
100 grms de agua
130 grms de azúcar
2 cucharadas de licor de cerezas "Kirsch"
Preparación del almibar
Se coloca en un cazo el agua con el azúcar y el licor y se deja hervir un par de minutos.
Ingredientes para el relleno
250 grms de coco rallado
1 bote pequeño de leche condensada
1/2 k. de cerezas
Preparación del relleno
Se calienta un poco la leche condensada con el coco y se cuecen y deshuesan las cerezas. Se reservan 20 cerezas, las mas bonitas, para decorar.
Ingredientes para decorar y decoración
20 cerezas bonitas
75 grms de chocolate blanco
Coco rayado
Bombones de tipo "Lenguas de gato"
Se funde el chocolate blanco y se bañan las cerezas dejando que se enfríen sobre papel vegetal
Preparación de la tarta
Cuando ya se ha enfriado el bizcocho se corta transversal sacando tres capas de bizcocho. 
Empapamos la primera capa con el almibar y rellenamos con la mezcla de  coco rayado con leche condensada y la mitad de las cerezas cocidas y deshuesadas.
Hacemos lo mismo con la segunda capa del bizcocho y tapamos con la capa que nos queda tambien empapada con almibar.
Cubrimos con coco rayado y decoramos con las cerezas bañadas en chocolate.
Bordeamos la tarta con bombones de tipo "Lenguas de gato", pegandolos a los bordes de la tarta con leche condensada usada a modo de pegamento.
¡Y listo!