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jueves, 11 de julio de 2013

Piña Merengada

Los mejores y mas exóticos sabores. Las mejores recetas con frutas . Sabores del mundo y cocina tradicional. Nuevas y originales recetas sanas y saludables.
Hoy os traigo una receta ¡bien fresquita!
Piña Merengada
Piña Merengada
Ingredientes
1 lata de piña en almibar
4 huevos
2 hojas de gelatina
10 bizcochos de soletilla
2 tazas de leche
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de fecula de maiz
150 grms de azúcar
sal
Preparación
Ponemos en un cazo el almibar y el azúcar y lo cocemos hasta conseguir un almibar espeso.
Remojar la gelatina y añadirle dos tazas de agua. La disolvemos muy bien y se lo añadimos al almibar.
Batimos las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal y añadimos despacio el almibar caliente sin dejar de batir.
Hervimos la leche y le añadimos la vainilla y el azúcar a nuestro gusto.
Disolvemos la fécula de maiz en agua fría y se la añadimos a la leche.
Batimos la yemas de los huevos y los añadimos a la leche, luego lo retiramos del fuego.
Ahora preparamos un molde con una capa de galleta y otra de crema de piña, una de galleta y otra de piña.
Cubrimos con el merengue y enfriamos en el congelador antes de servir.

Truco: Para que las claras alcancen el punto de nieve mas facilmente, añade unas gotitas de limón.
Así quedará un punto de nieve mas consistente