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domingo, 11 de agosto de 2013

Ensalada de arroz, piña y salsa rosa

En estos días de verano, en casa no comemos tantas patatas fritas.
Hoy os traigo una receta de ensalada muy especial, fácil, sana y con pocas calorías:
Ensalada de arroz, piña y salsa rosa
Ingredientes
70 grms de maíz
1 piña natural
10 tomatitos cherry
125 grms de arroz previamente cocido
Unas hojas de lechuga para darle mas soltura a la ensalada.
Salsa rosa. La puedes hacer tu mezclando mayonesa y ketchup, o comprando un bote ya preparado.
1/2 Cebolla
1 cucharada de vinagre y sal
Preparación
Partimos la piña por la mitad y la vaciamos, reservando ambas mitades para que nos sirvan de fuente.
Picamos la lechuga, la cebolla y la pulpa de la piña en trocitos. 
Cortamos los tomatitos en cuatro partes y añadimos todo a un bol para ir mezclando.
Añadimos el arroz, la salsa rosa y la cucharada de vinagre.
Mezclamos muy bien y servimos presentado en las mitades de piña como si fueran ensaladeras.
Es una ensalada muy fácil que sirve para acompañar a cualquier plato.
Espero que os guste.