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miércoles, 16 de octubre de 2013

Confit de pato con manzana y naranja.

Recetas con frutas .Recetas sanas. Recetas saludables.

Confit de pato con manzana y naranja


Ingredientes

4 confits de pato
Puré de castañas
200 cc. de nata
3 manzanas
2 peras
2 naranjas
El zumo de 1/2 limón
100 gr. de azúcar
1 copa de brandy
Sal
Pimienta
1 cucharada de mantequilla

Preparación

Precalentamos el horno a 200º.
Cortamos y pelamos la naranjas, las manzanas y las peras y lo colocamos en un recipiente para horno regado todo con el zumo de limón. Colocamos los confit de pato previamente desengrasados, sobre la base de frutas.
Hornear 15-20 minutos a 200º.
Cuándo el confit esté dorado lo sacamos del horno y lo colocamos en una fuente
En un cazo, colocamos las frutas ya asadas, el brandy, el azúcar, y la nata y dejamos que reduzca un poco a fuego medio. 
Por último añadimos un par de cucharadas grandes de puré de castañas, añadimos sal y pimienta, y pasamos la batidora hasta que quede una salsa muy fina.
Regamos con esta salsa nuestro confit de pato en la fuente y listo para comer.