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jueves, 19 de diciembre de 2013

Ensalada de langostinos con mango y aguacate

Recetas con frutas. Recetas sanas. Recetas saludables.
Hoy os traigo una ensalada muy fácil de hacer pero queda muy bonita.
Además queda estupenda como guarnición para acompañar carnes o pescados

Ensalada de langostinos con mango y aguacate


Ingredientes

Langostinos cocidos y pelados
2 Mango.
2 Aguacate.
1 Cebolla
lechuga variada.
Salsa rosa
Palitos de cangrejo para adornar

Preparación


Pelamos el mango y el aguacate, le quitamos el hueso y los cortamos en dados.
Guardamos las pieles de los aguacates partidas en 2 mitades para que nos sirvan de recipiente.
En otro bol añadimos la fruta cortada, los langostinos, la cebolla y la lechuga picada. 
Después añadimos la salsa rosa y mezclamos bien.
Luego vamos rellenando las carcasas de los aguacates  para ir montando nuestra ensalada en ellos, sobre platos bonitos.
Decoramos todo con palitos de cangrejo.