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viernes, 13 de diciembre de 2013

Ensalada griega con queso de Burgos y aguacates

Recetas con frutas. Recetas sanas. Recetas saludables.
Hoy, una ensalada, que vienen días de grandes comilonas y no es plan.
Así que hoy toca cuidarse.

Ensalada griega con aguacates


Ingredientes

2 aguacates maduros.
3 cucharadas de zumo de limón, y un poco más para rociar los aguacates.
200 g de queso blanco de tipo queso de Burgos.
1/2 cucharadita de orégano y una de menta.
unas cuantas ramitas de perejil.
2 lechugas romanas, bien lavadas y cortadas a trozos.
4 tomates, cortados a cuñas.
3 cebolletas picadas.
Aceitunas.
Aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal

Preparación

Pelamos y cortamos los aguacates en cuñas, luego los rociamos con un poco de zumo de limón para que no se nos oxide

Pelamos los aguacates, abrirlos por la mitad sacar el hueso y cortar las mitades a cuñas, de arriba abajo. Rociarlos con un poco de zumo de limón. 

Cortamos en dados el queso de Burgos y espolvoreamos con el orégano y la menta. Lavamos las hojas de perejil y las reservamos a parte.


Ahora batimos las 3 cucharadas de zumo de limón con el aceite de oliva, el vinagre y la sal al gusto de cada persona.
En una ensaladera grande, mezclamos la lechuga ya picada, los tomates y las cebolletas cortadas y, añadimos los aguacates y tres cuartas partes del aliño.
Esparcimos por encima el queso de Burgos, las aceitunas y el perejil.
Luego aderezamos con el resto del aliño y unas gotitas más de zumo de limón.
También podéis añadir taquitos de jamón de york o chopped de pollo o de pavo también cortado en dados