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viernes, 3 de enero de 2014

Almojabenas

Recetas con frutas. Recetas sanas. Recetas saludables.

Almojabenas

Almojabenas

Ingredientes

250 gr. de harina normal
4 huevos
200 ml. de aceite 
500 ml. de agua

Para el almibar 

250 ml. de agua
250 gr. de azúcar
Piel de limón
Canela en rama
Azúcar glas

Preparación


Ponemos en un cazo el agua y el aceite y lo ponemos a calentar, cuando comience a hervir, volcamos dentro la harina de golpe. 

Apartamos del fuego y removemos rápidamente hasta que se forme una masa sin grumos y que se despegue de las paredes del cazo. 
Si hace falta, lo podemos volver a poner de nuevo en el fuego pero muy bajito, hasta que esté lista.

Dejamos enfriar. 
Usando una cuchara de madera, añadimos de uno en uno los huevos, sin echar el siguiente antes de que el anterior se haya integrado totalmente. Quedará una masa bastante pegajosa.

Después en una bandeja de horno con papel encerado para hornos, vamos poniendo montones de la masa, dependerá del tamaño que los hagamos saldrán más o menos. No se deben poner muy juntos ya que crecen con el calor y se pegarían entre sí. Se pueden hacer en varias tandas.

Untar dos dedos en aceite y formar el agujero en el centro, que no sea muy pequeño porque como ya he dicho antes crecen y se cerraría.

Precalentamos el horno a 200º, metemos la bandeja y bajamos a 190º, tardan una media hora. Hasta que estén doraditos. 
Después los dejamos enfriar.

Mientras, preparamos el almíbar.
Ponemos la misma cantidad de agua y azúcar y la piel del limón.
Añadimos una ramita de canela y dejamos que hierva unos 10 minutos.
Luego se van bañando los rollos en el almibar. 
Tienen que quedar totalmente empapados.
También se pueden bañar en miel caliente o rebajada con agua.
Esta receta es de http://www.petitchef.es/recetas/postre/almojabenas