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lunes, 3 de febrero de 2014

Puré de castañas para guarnición

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Puré de castañas para guarnición

Puré de castañas para guarnición

Se utiliza sobre todo para hacer salsas para carnes o pescado, e incluso para preparar dulces y pasteles.
Es muy fácil de hacer y bastante rápido.
Además las castañas tienen muchos beneficios nutricionales por lo que merecen formar parte de nuestra alimentación

Ingredientes


1 kilo de castañas
220 mililitros de leche
90 gramos de mantequilla
sal.

Preparación

Lo primero que hacemos es darle un corte transversal a las castañas y las colocamos en un cazo con agua y sal.
Las dejamos que cuezan unos 20 minutos, luego las retiramos del fuego y las dejamos que se enfríen.
Una vez que se han templado ya las podemos pelar.
Luego calentamos un poco de leche y mezclamos con las castañas en un bol, añadimos la mantequilla, sal y lo trituramos con ayuda de una batidora

Si quieres que el puré te quede más ligero, puedes añadir más leche, nata o agua, según la cremosidad que le quieras proporcionar, incluso algún licor para aromatizar el puré de castañas puede resultar adecuado.

Una vez que esté listo el puré de castañas, lo puedes colocar en botes con tapa hermética y conserva en el frigorífico.