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miércoles, 19 de febrero de 2014

Salsa Agridulce de frutas

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Salsa Agridulce de frutas


INGREDIENTES

Especias

1 Cucharada de perejil muy picado
1/2 cucharada de Canela en polvo
1 Cucharada de Pimienta negra
1/2 cucharada de Comino 
3 Clavos  
1/2 cucharada Nuez moscada
1/2 cucharada de vainilla 

Frutas tropicales

80 cc de vinagre
80 cc de zumo de naranja 
200 g de azúcar
2 dientes de ajo
Pizca de sal 
500 g de Mango 
350 grms de Piña 
60 grms de Mermelada de melocoton
1/2 cucharada de guindilla molida

Preparación

Lo primero que tenemos que hacer es ir tostando en una sartén todas las especias, mejor por separado, a fuego bajo, durante un par de minutos. 
Luego las retiramos del fuego cuando comienzan a liberar su aroma.
Despues las molemos con un mortero o molino.
Pelamos la piña y la cortamos en dados retirando la parte del centro
Hacemos lo mismo con el mango
Mezclamos en un bol los dados de piña, el mango y añadimos un poco de sal y reservamos.
En un cazo mezclamos el vinagre, los dientes de ajo muy picado y el zumo de naranja y lo llevamos al fuego, añadiendo las especias, y el azúcar.
Lo cocemos durante 5 minutos y añadimos el mango, piña y la mermelada de melocotón.
Dejamos que cueza otros 10 minutos y listo, ya tenemos una deliciosa salsa agridulce de frutas.
Es perfecta para acompañar carne de cerdo, gambas y un montón de recetas que iremos publicando.