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lunes, 17 de marzo de 2014

Cerdo asado con naranjas

Recetas con frutas. Recetas sanas. Recetas saludables.

Este fin de semana he tenido una cena.
Fue un poco inesperada y no lo tenía planeado, pero tenía un redondo de cerdo en la nevera que era bastante grande.
Así que hice..

Cerdo asado con naranjas


Como Ingredientes utilicé:


Mi gran redondo de Cerdo, que pesaba como 1 kilo mas o menos
1 cebolla
1 zanahoria
2 vaso de agua
3 naranjas en zumo
2 naranjas peladas en gajos
1 vaso de Cointreau, que realmente es licor de naranja
sal y pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Para prepararlo hice lo siguiente:

Lo primero que hice fue salpimentarlo y enharinarlo.
Yo lo preparé todo en una olla a presión, es muy rápida y tenía prisa.
Entonces añadí un poco de aceite y cuando está estuvo caliente, rehogué el redondo enharinado. Cuando ya estuvo sellado por todas partes, añadí
las zanahorias cortadas en rodajas y la cebolla picada y lo rehogué todo.
Después añadí, el zumo de las tres naranjas, los vasos de agua y el vaso de cointreau, añadí sal y pimienta y cerré la olla a presión.
El tiempo depende de la olla que tengas. La mía es rápida y con 10 minutos ya está listo, pero las mas lentas necesitan unos 20 ó 25 minutos.
Yo utilizo esta olla
 Olla a presión
Fue un regalo que me hicieron, pero me viene de maravilla.
Si necesitáis una os dejo un enlace en la misma foto.

Luego, cuando ya estaba la carne en su punto, ni muy hecha ni muy cruda, la saqué y esperé que se enfriara para cortarla, porque si no se me rompe y desmiga.
Luego con un cuchillo muy afilado, la fui cortando en lonchas finas y colocándo en una fuente.
La guarnición y la salsa la pasé con una batidora, y la regué por encima.
Luego cogí los gajos de las naranjas peladas y los freí con un poco de aceite y así decoré mi fuente.
Luego lo reservé hasta la hora de la cena que lo calenté en el horno.
Listo, me quedó de maravilla, y lo acompañé con puré de patatas.
Todo quedó muy bien.