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sábado, 29 de marzo de 2014

Ensalada de arroz, aguacates y mango

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Ensalada de arroz, aguacates y mango

Ensalada de arroz, aguacates y mango

Buena, buenísima.
Es una ensalada que normalmente hago como guarnición acompañando pescados.
Aunque también sirve como plato único porque es fuerte, lleva..

Arroz, Aguacate y Mango.

Yo utilizo como ingredientes


200 g de arroz
1 mango
2 aguacates
100 g de tomatitos cherry
1 lata pequeña de guisantes
1 bolsa de queso mozzarella en dados
1 lata de maíz
Unas hojas de lechuga
Aceite de oliva virgen extra, vinagre, pimienta, sal y orégano.

Luego lo preparo de la siguiente manera

En una cazo pongo agua y sal y lo llevo a ebullición.
Cuando está hirviendo añado el arroz y lo cuezo según el tipo de arroz que sea y el tiempo que necesite.
Luego lo dejo que escurra y lo refresco con agua fría.
Después preparo la lechuga lavándola y cortándola en juliana finita.
Pelo y corto en dados los aguacates y el mango.
En un bol coloco el arroz y lo mezclo con la lechuga, le añado el maíz bien escurrido, los guisantes y los dados de queso mozzarella.
También lavo los tomatitos cherry en mitades y las aceitunas
En un vaso pongo cuatro cucharadas de aceite, dos de vinagre, sal y pimienta y una cucharada de orégano, lo bato bien con un tenedor y aliño con esta mezcla la ensalada. 
Ya está, la ensalada está lista y riquísima.