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miércoles, 26 de marzo de 2014

Puré de Yuca

Recetas con frutas. Recetas sanas. Recetas saludables.

Este puré se sale de lo común. 
Aunque es muy fácil de preparar, su originalidad hace que sea una guarnición estupenda para cualquier plato de carne o pescado.
Su aspecto es parecido al puré de patatas, pero su sabor es muy diferente.
Aquí os dejo la receta.

Puré de Yuca

Puré de Yuca

Ingredientes

1 yuca
Sal y pimienta
2 tazas de crema de leche
2 dientes de ajo picados
1 taza de caldo de verduras
2 cucharada de mantequilla
1 huevo batido
2 cucharadas de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebollino fresco picado 
1/3 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones


Lo primero que tenemos que hacer es pelar la yuca y cortarla en trozos de tamaño medio para que se cuezan bien.
Lo colocamos todo en una olla grande con agua y sal a fuego medio durante unos 15 minutos y esperamos hasta que los trozos de yuca estén suficientemente tiernos como para aplastarlos con el tenedor.
Precalentamos el horno a 200 ° C y ajustamos la parrilla como en la mitad del horno.
Luego escurrimos la yuca y quitamos la parte del centro de la yuca, que tiene una textura diferente, y la colocamos en  un tazón grande.
En un cazo pequeño, calentamos la crema de leche, caldo de verduras, el ajo muy picado, la mantequilla y la sal y lo dejamos cocer a fuego medio unos minutos.
Luego añadimos y lo mezclamos todo bien.
Yo lo hago con batidora, por suerte tengo una bastante potente
 Batidoras

Podéis conseguir una como esta aquí
Preparamos una fuente para hornos engrasandola con un poco de mantequilla.
Ponemos el puré en la fuente y espolvoreamos por encima el queso parmesano.
Luego lo horneamos como 1/2 hora o hasta que se dore el queso.
Ya está listo el puré de yuca.
Se sirve caliente como acompañamiento de carnes o pescados.