Buscar una receta

martes, 25 de marzo de 2014

Solomillo de ternera con uvas

Recetas con frutas. Recetas sanas. Recetas saludables.

Ayer probé una nueva receta que núnca había probado.
Me ha encantado. La mezcla de sabores es increible.
Todos los ingredientes combinan de maravilla.
Así que aquí os la dejoo para que la probéis.
Esta buenísima.
Se trata de

Solomillo de ternera con uvas


Para preparar esta necesitas:

8 filetes solomillo ternera;
500 grms de uvas;
8 cucharadas aceite oliva suave;
1/2 vaso coñac;
100 ml oporto;
1 cebolla;
sal y pimienta

Para preparalo

Lo primero que tenemos que hacer es picar la cebolla y rehogarla en un poco de aceite de oliva suave.
Cuando la cebolla comienza a transparentar, incorporamos la mitad de las uvas, el oporto y la mitad del coñac y lo dejamos reducir cociéndolo a fuego fuerte; lo sazonamos con sal y lo pasamos por un chino.
En un cazo, flambeamos el resto de las uvas con el resto del coñac y añadimos sal al gusto.
 Salpimentamos la carne y la doramos en el resto de aceite, a fuego fuerte.
Este punto es delicado ya que hay que dejar la carne en su punto justo.
Por último le añadimos la salsa por encima y lo calientas unos minutos todo junto para que se mezclen bien los sabores. 
Ya está. Una maravilla.