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miércoles, 14 de mayo de 2014

Rosquillas de San Isidro "Listas" con limón

Recetas con frutas. Recetas para cuidarte. Mis recetas favoritas.

Se acerca San Isidro.

Y cae en jueves. ¡Que maravilla!.
¡Como me apetece!.
Un día de fiesta en medio de la semana.
Lo mejor que me puede pasar, porque ...
¡Vaya semanita que llevamos!!
Hoy, miércoles y mañana FIESTAA


Voy a dar la gran sorpresa a los niños con...

Unas rosquillas "Listas" y todos tan contentos

Rosquillas de San Isidro "Las Listas" con limón

Para prepararlas necesito

2 huevos
50 g de Aceite de Oliva Virgen Extra
50 g de azúcar
5 g de levadura
1 limón
250 g harina de repostería
1 cucharadita de anís en grano
1 chorrito de licor de anís dulce

Y ahora las preparo así..

Hago zumo con el limón.

En un cazo caliento el aceite de oliva y le añado la cáscara del limón junto con el zumo, a fuego suave, para que tome ese olor característico del limón.

Lo dejo enfriar y lo reservo.

En un bol mezclo muy bien los huevos con el azúcar y cuando ya están bien mezclados, agrego los anisetes y el chorrito de anís dulce.

La harina la mezclo con la levadura, cuando ya está, lo añado todo al bol con el resto de ingredientes.

Entonces conseguimos una masa que vamos a amasar y amasar con las manos hasta que no se me pegue.
Ahora cojo pequeñas porciones y voy haciendo rosquillas.

Después preparo una placa para horno engrasándola con aceite, ligeramente para que luego no se me peguen.

Las pongo en la placa de horno,  a 200ºC con calor arriba y abajo y cuando estén doradas ya estarán listas.

Las dejo enfriar y las cubro con la glasa, que una vez seca, queda dura y con un sabor buenísimo.
Las listas

Recuerda que para que sean rosquillas "Listas" hay que glasearlas con:

Una clara de huevo, 
125 grms de azúcar glas, 
una cucharadita de zumo de limón y otra  de anís dulce.
Ala!! Listas!!