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martes, 8 de julio de 2014

Receta de raices de Apio con zanahorias y salsa Remoulade

Recetas con frutas. Recetas para cuidarte. Mis recetas favoritas.

Receta de raíces de Apio con  zanahorias y salsa Remoulade 

(de 6 a 8 raciones)





Esta ensalada está estupenda y es muy fácil de preparar.

Necesitas

1 taza de mayonesa
1 cucharada de mostaza de grano entero
2 cucharaditas de Mostaza Dijon
el zumo de un limón
1/4 de taza de alcaparras escurridas y picadas en trozos grandes
1/4 taza de hierbas frescas picadas, de perejil, estragón, cebollino,
  perifollo, y  eneldo.

Sal kosher y pimienta recién molida, al gusto
2 raíces de apio medianos, cortados, pelados y cortados en juliana
4 zanahorias, peladas y cortadas en juliana


Cortar y pelar es lo mas trabajoso.
Yo utilizo una maquinita maravillosa que me he comprado on-line y que corta y hace de todo, hasta helados.



Luego lo preparo


En un tazón grande, mezclo la mayonesa, la mostaza de grano entero, la mostaza Dijon, el zumo de limón, las alcaparras y todas las hierbas. 


Sazono la salsa  con sal y pimienta al gusto. 

Mezclo las raíces de apio y las zanahorias y lo aderezo todo con  la salsa al gusto.