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miércoles, 20 de agosto de 2014

Salsa de carambolas para carnes y aves

Recetas con frutas. Recetas para cuidarte. Mis recetas favoritas.

Siempre es bueno tener recetas de acompañamientos y salsas que te ayuden a aprovechar comidas que tengas en la nevera.

Por eso hoy os traigo una receta muy original de carambola.
Se trata de como preparar unas carambolas como acompañamiento de carnes y aves.

Salsa de carambolas para carnes y aves
Salsa de carambolas para carnes y aves 

Salsa de carambolas para carnes y aves 

También lo puedes preparar como un postre muy original para decorar pasteles. aunque hay que añadir un poco mas de azúcar.

Bueno para preparar esta receta necesito:


2 carambola 
1 papaya
El zumo de 2 naranjas
1 cucharadita de maizena
3 cucharadas soperas de azúcar morena
El cuarto de una granada, que pelamos y desgranamos

Y ahora lo preparo así:



Lavo y corto las carambolas en rodajas pero retiro los extremos.

Luego pelo la papaya, le retiro el hueso y lo machaco bien para convertirlo en puré.

Después en un cazo añado el zumo de naranja y la maizena y el azúcar moreno y lo mezclo bien, luego lo pongo a fuego lento y le añado el puré de papaya.
Sigo removiendo hasta que vaya a hervir y entonces le añado las rodajas de carambola.
Dejo que cueza durante unos minutos, 10 como mucho, y removiendo poco y con cuidado para que no se me rompan las carambolas, dándoles una vuelta en medio de la cocción.
Cuando queden un par de minutos para terminar de cocer, añadimos los gajos de granada, para que se cuezan también ligeramente.
Luego lo retiro todo.

Salsa de carambolas para carnes y aves
Salsa de carambolas para carnes y aves.
Si lo voy a utilizar de guarnición, ya lo puedo emplatar para decorar algún tipo de carne, como un solomillo de ternera con uvas, o cerdo asado a la naranja.
 Para pasteles también queda muy decorativo.