Buscar una receta

domingo, 14 de septiembre de 2014

Burritos de pollo con melocotones y aguacates

Recetas con frutas. Recetas para cuidarte. Mis recetas favoritas.

Hoy voy a hacer una receta que está muy buena y encima es muy fácil de preparar.
Se trata de unos deliciosos

Burritos de pollo con melocotones y aguacates

Burritos de pollo con melocotones y aguacates
Burritos de pollo con melocotones y aguacates

Yo los hago cuando me sobra pollo asado del día anterior y así es muy rápida de preparar.

Para preparar esta receta se necesita

Pollo asado (que te haya sobrado o comprado ya preparado).
Tortillas de harina de tipo mexicano.
Queso rayado
Frijoles (pueden ser enlatados)
2 aguacates
2 melocotones (pueden ser en almibar)
Salsa mojo picón
1 brick pequeño de Crema de leche
4 tazas de arroz cocido estilo mexicano

Y ahora monto los burritos



Lo primero que hago es calentar las tortillas de harina en el micro o en una plancha.

Luego coloco un poco de pollo, un poco de arroz ya cocido, unos frijoles, aguacates y melocotones cortados en gajos finos, queso rayado y salsa mojo picón.

Lo enrollo y listo.

Si quieres hacer tu salsa mojo picón tu mismo necesitas


7u 8 dientes de ajo
Comino
2 cayenas o guindillas
1 pimiento rojo
vinagre y aceite de oliva
Pimentón dulce y pimienta
y sal

Tradicionalmente se hace con la ayuda de un mortero.
Yo primero pelo y machaco los ajos.

Luego le añado las cayenas o guindillas, la  pimienta, el pimiento cortado muy fino, el vinagre y el aceite y lo voy machacando todo muy bien hasta que se vaya haciendo una mezcla homogénea y un poco pastosa.

Le ajusto la sal y ya tengo mi mojo picón preparado.