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jueves, 9 de octubre de 2014

Pastel de Calabaza

Recetas con frutas. Recetas para cuidarte. Mis recetas favoritas.

Hoy voy a probar un nuevo postre.

Pastel de Calabaza.


En America se le llama Pumpkin Pie y es el postre mas típico en el día de acción de gracias.

Ingredientes

2 tazas de puré de calabaza
1 1/2 taza de nata
1/2 taza de azúcar moreno
1/3 de azúcar blanco
1/2 cucharadita de sal 
2 huevos mas la yema de otro
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de jengibre
1/4 de cucharadita de nuez moscada
1/4 de cucharadita de clavo molido
1/2 cucharadita de rayadura de limón
1/4 de cucharadita de cardomomo molido
Base de hojaldre para montar el pastel

Ahora lo preparo de la siguiente manera



Lo primero que hago es el puré de calabaza.
Enciendo el horno a 175ºC
Corto y lavo la calabaza y le quito las pipas (luego las puedo asar al horno también).

La coloco en una fuente para hornos con la piel hacia arriba y la tapo con papel aluminio y lo horneo durante 1 hora o 1 hora y cuarto.

Después la saco del horno, la dejo que enfríe a temperatura ambiente y le quito la piel sin problemas.

Luego solo tengo que pasarla con la batidora o un procesador de alimentos a la textura que me guste y ya tengo mi puré de calabaza.

Ahora subo el horno a 220ºC

En un bol coloco, el azúcar blanco y moreno, la sal, las especies, la rayadura de limón, los huevos ya batidos, la nata y el puré de calabaza y lo bato todo muy bien.

En un molde aceitado coloco la masa de hojaldre bien estirada y añado la mezcla de calabaza, luego lo horneo a 220ºC durante un cuarto de hora.

Pasado este tiempo, bajo el horno a 175ºC y ya lo dejo mas tiempo, unos 40 o 45 minutos, vigilando para que se haga bien.
Pincho en el centro con un palillo para ver si sale limpio que es cuando ya estará.


Luego lo saco y lo dejo enfriar un mínimo de dos horas.

Y ya está. A mí me gusta con helado de vainilla , pera hay a quien le gusta con nata montada.