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miércoles, 19 de noviembre de 2014

Estofado de cerdo con calabaza y manzana

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.


Estofado de cerdo con calabaza y manzana


Esta receta es estupenda para estos días de otoño , 
cuando no sabes que hacer de cena.

Necesitas manzanas y calabaza.

Se trata de un sencillo estofado, pero está estupendo
Estofado de cerdo con calabaza y manzanas


Estofado de cerdo con calabaza y manzanaComo ingredientes lleva

1 kg. de carne de cerdo en trozos
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 vaso de tomate frito
2 vasos de agua
3 cucharadas de puré de manzana
1 tomate
1 pimiento rojo
1/2 kg de calabaza pelada y cortada en dados
3 cucharadas de aceite de oliva
2 vasos de vino blanco
sal , pimienta, perejil, nuez moscada, clavo
                 molido, jengibre


Y ahora lo preparo de la siguiente manera



Lo primero que hago es salpimentarla carne.
Luego en una olla a presión añado aceite de oliva, que cubra el fondo como 1/2 cm. , cuando esté caliente añado el pimiento rojo y  1/2 cebolla muy bien picado todo, rehogo bien, y añado el tomate lavado y cortado en dados, luego añado los ajos picados, cuando comiencen a dorarse añado la carne salpimentada y lo mezclo todo dejando que se mezclen los sabores y se rehogue todo.

Ahora añado las especies, y espolvoreo  perejil, pimienta, clavo y sal, como 1/4 de cucharadita de cada, y un poco menos de jengibre y de nuez moscada, pero si falta algo no pasa nada, lo fundamental es la pimienta, sal, perejil y clavo.

Estofado de cerdo con calabaza y manzana

Lo mezclo todo bien y cuando ya está todo rehogado añado vino , agua,  la salsa de tomate , puré de manzana, y la calabaza cortada.

El líquido tiene que llegar casi a cubrir la carne , si queda poco líquido puedes añadir un poco mas de agua.

Luego compruebo que está bien de sal y pimienta y cierro la olla.
En la mía , que es rápida con 10 minutos ya está, pero si es una olla normal, se necesita unos 20 minutos.

Pasado este tiempo ya estará listo.

Una estupenda cena de otoño.

Yo lo acompaño con patatas fritas o cocidas en dados, 
arroz blanco o puré de patatas.