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sábado, 24 de enero de 2015

Pato con castañas

Recetas con frutas. Recetas fáciles, sanas, ligeras y rápidas.

Hoy os traigo una receta con castañas, que seguro que tenéis en casa en esta época y como a mí , se ponen duras y luego no hay quien se las coma.
Por eso las voy a aprovechar con esta receta.
Además está muy buena. 
Se trata del

Pato con castañas

Para prepararla necesito


Un magret de pato
4 cucharadas de aceite
1/2 cebolla
Un puerro
1/4 kilo de castañas peladas y cocidas
2 cucharadas de miel
Un vaso de vino
El zumo de 1/2 limón
Una copa de Brandy
Pimienta, sal, nuez moscada, comino y jengibre

Ahora lo preparo así


Lavo el magret de pato y le hago cortes trasversales hacia un lado y luego hacia el otro formando rombos.

Luego en un bol mezclo una cucharadita de jengibre, media de comino, media de nuez moscada, un poco de sal y pimienta.

Luego lo añado todo por los cortes del magret.

Con el horno ya caliente a 220 º C , lo meto en el horno, 10 minutos por un lado y 10 minutos por el otro lado.

Mientras se va asando , coloco en una sartén la cebolla y el puerro bien picado todo, y lo voy dorando. 

Le añado el vino, las cucharadas de miel y el zumo del limón, lo dejo que se caramelice y por último añado las castañas dejando que cuezan un poco y se mezclen los sabores. Añado sal y lo reservo.

Por último saco el pato del horno y lo corto en lonchas gruesas que coloco en una fuente junto con la salsa de castañas.